À l’affiche des menus de demain

C’est servi! Mais ce que nous voyons ici est-il délicieux – ou dérangeant? L’exposition «Food Revolution 5.0» s’aventure dans ce débat contradictoire et met sur la table des questions sur l’avenir: que mangerons-nous dans le futur et de quelle manière? Comment la croissance démographique et le changement climatique vont-ils modifier notre menu? Ce qui est certain, c’est que le repas est un matériau mis en forme, c’est une «conception», le fruit d’un travail de design. À Winthertur, la roue du temps a maintenant tourné, la carte des plats prend forme – de manière tantôt ludique, tantôt critique. La cinquantaine de projets de conception et de recherche présentés nous emportent dans un monde qui – peut-être – se nourrira un jour de viande in vitro, de légumes issus de l’agriculture urbaine, de protéines d’algues et de vers de farine.

«Food Revolution 5.0», Gewerbemuseum Winterthur, jusqu’au 28 avril 2019. L’exposition sera accompagnée d’un important programme de manifestations sur ce thème. www.gewerbemuseum.ch

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